Empek-empek adalah makanan khas Palembang yang bisa ditemui di seantereo Indonesia, bahkan mungkin seantereo Jagat ini. Empek-2 di buat dari tepung sagu dan ikan giling, ditambah dengan sauce empek-2 yang khas….kecut dan pedasssssssssssssss.

Bahan-bahan:
1 kg daging ikan giling diaduk dgn air masak sekitar 1 liter, masukkan garam halus secukupnya (terasa agak asin), beri penyedap secukupnya, lalu aduk hingga rata. Masukan Tepung sagu kira-kira 1 kg, lalu masukan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai menjadi adonan yang tidak lengket (seperti adonan martabak).Ambil adonan secukupnya lalu buat menjadi bentuk silinder menggunakan alas datar dengan panjang sekitar 20-25 cm dan diameter sekitar 3 cm atau sesuai selera bentuk dan panjangnya, menyerupai bentuk sosis, yah mirip potongan kayu bulat.

Cara memasaknya:
Didihkan air dalam panci cukup besar, setelah mendidih, masuk kan pempek yang sudah di bentuk tadi satu per satu, rebus dan tunggu sampai matang. Ukuran matang disini adalah, bentuk sudah agak membengkak dan coba angkat satu, lalu periksa apakah masih keras ditengah (tusuk pake lidi) atau tidak, kalau masih ragu dibelah dulu saja, jika sudah mateng lalu di tiriskan.

Bahan untuk kuah:
1/2kg gula merah, 1 liter air, 50gr cabe rawit ( boleh tambah bila suka pedas ), 1 bongkah bawang putih, asam jawa atau cuka makan secukupnya, garam dan gula putih sebagai penyedap secukupnya, ebi atau udang kering.

Cara mambuat kuah:
Rebus gula merah sampai larut, sementara itu haluskan cabe, bawang putih dan ebi. Masukkan bumbu halus dalam larutan gula, tambahkan asam jawa yg sudah dilarutkan dg sedikit air, garam dan gula putih. Silahkan dicicip dulu, lebih enak digunakan bila sudah dingin.
Cara menyantapnya:

Bisa langsung di potong-potong kecil langsung dimakan/dicocol dengan saos cuka, atau di di goreng terlebih dahulu, jika di goreng pempek lenjer harus dalam keadaan kering. Bisa juga dimakan bersama mie rebus, potongan tahu, tauge, mentimun lalu ditabur pakai bawang goreng dan kerupuk merah. Selamat mencoba. Jika anda kesulatan cara menyantapnya…silahkan mengundang saya. he..he..